Le chef et son équipe


Bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis sur terre.
Henri IV

Une cuisine riche en saveurs

Au coeur de Tournus, à deux pas de l’abbaye Saint Philibert, nous vous invitons à venir découvrir notre restaurant aux plats cuisinés avec passion, authenticité et gourmandise.

L’équipe de cuisine et le personnel de salle mettent tout leur savoir faire pour vous permettre de passer un moment de plaisir savoureux.

Stéphane, au service !

-- LE CHEF --

Olivier PERROT

« En 1981 je fais mes débuts en cuisine, deux années plus tard, mon diplôme en poche, je suis parti à travers la France, dans la chaîne des Relais et Châteaux, travailler dans de nombreux établissements étoilés. 

A 26 ans, plein d’insouciance, j’ouvre mon premier restaurant dans ma région natale, la Nièvre, très vite me reprend l’envie de bouger. Je m’installe à Givry pour 8 merveilleuses années dans ce village viticole. Depuis 2004 je suis aux commandes de cette magnifique et très ancienne maison qu’est Le Terminus et tous les jours ma clientèle tournusienne, des environs et d’horizons lointains me donne l’envie de donner du bonheur … »

Olivier

Steve aux fourneaux

Jimmy aux cuisines

En cuisine

En cuisine, l’équipe est fidèle et accompagne quotidiennement le chef dans la création de nouvelles recettes et l’élaboration des menus.

Steve seconde Olivier depuis 15 ans.
Depuis l’an dernier Jimmy nous a rejoint.

Nous avons à coeur de former des apprentis chaque année. Cela fait partie de l’ADN du restaurant.

-- La sommelière --

Nathalie PERROT

« En tant que sommelière de l’établissement, je vous conseillerai sur le choix des vins et des alcools lors de vos déjeuners et diners.

La carte des vins fait la part belle à des vignobles locaux et met en avant de belles découvertes ainsi que mes coups de coeur  ! »

Nathalie

Découvrez nos plats